日本では昔から大豆をよく食べます。

タンパク質は豊富で健康的と、

よく話題になりますね。

 

大豆は日本の文化！という意見もあります。

大豆のイソフラボンは健康効果が高いと

サプリメントにまでなっていますね。

 

もう、15年以上前ですが、

我が故郷の広島に、「豆腐専門料理屋さん」が出来ました。

お豆腐料理のコースが主体のお店でした。

お豆腐、湯葉、豆乳鍋、お豆腐のデザートなど

色々なものを頂きました。

友達が予約してみんなで行ったのですが、

落ち着いた雰囲気のお店でお味も良く、

その時のイメージはひたすら「ヘルシー」。

 

 

でも、医学的に、栄養学的にはどうなのでしょうか？

ヒトの遺伝子に沿っているのでしょうか？

その真実に迫ってみましょう。